7 lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh với hũ nhựa đựng thực phẩm cao cấp
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là thói quen quen thuộc của hầu hết các gia đình. Tuy nhiên, cho thực phẩm vào tủ lạnh không đồng nghĩa với việc chúng sẽ luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn. Nhiệt độ không phù hợp, sắp xếp thực phẩm sai vị trí, để đồ ăn quá lâu bên ngoài hay lựa chọn dụng cụ chứa không thích hợp đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Đặc biệt, sử dụng hũ nhựa đựng thực phẩm cao cấp phù hợp giúp thực phẩm được phân chia gọn gàng, hạn chế lẫn mùi và thuận tiện hơn khi sắp xếp trong tủ lạnh. Trong bài viết này, Chailo.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu những lưu ý quan trọng để bảo quản thực phẩm khoa học và an toàn hơn cho cả gia đình.
Thực phẩm được phân loại và bảo quản trong hũ có nắp giúp không gian tủ lạnh gọn gàng hơn, đồng thời hạn chế mùi từ nhiều loại thực phẩm ảnh hưởng lẫn nhau.
Tại sao cần bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh?
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình phát triển của phần lớn vi sinh vật và quá trình biến đổi tự nhiên của thực phẩm. Tuy nhiên, tủ lạnh không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, vì vậy cách sơ chế, đóng gói và sắp xếp thực phẩm vẫn đóng vai trò rất quan trọng.
Thông thường, ngăn mát nên được duy trì ở mức khoảng 4°C hoặc thấp hơn, trong khi ngăn đông nên ở khoảng -18°C. Bên cạnh nhiệt độ, việc phân tách thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến cũng giúp giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.
Bảo quản đúng cách còn giúp:
Hạn chế thực phẩm nhanh hỏng hoặc biến đổi mùi vị.
Giữ không gian tủ lạnh sạch sẽ, ngăn nắp hơn.
Dễ kiểm soát số lượng và thời gian bảo quản.
Hạn chế tình trạng thực phẩm sống tiếp xúc với đồ ăn đã chế biến.
Giảm lãng phí do để quên thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh.
7 sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
1. Không kiểm soát nhiệt độ và nhồi quá nhiều thực phẩm vào tủ
Một trong những sai lầm phổ biến là cho rằng chỉ cần thực phẩm được đặt trong tủ lạnh thì sẽ được bảo quản tốt.
Trên thực tế, nếu nhiệt độ ngăn mát quá cao hoặc thực phẩm được xếp quá kín, luồng khí lạnh khó lưu thông đều giữa các khu vực. Điều này có thể khiến một số vị trí trong tủ không đạt được nhiệt độ bảo quản phù hợp.
Nên duy trì ngăn mát ở khoảng 4°C hoặc thấp hơn và tránh chất thực phẩm quá đầy. Nếu thường xuyên dự trữ số lượng lớn, có thể sử dụng nhiệt kế chuyên dụng cho tủ lạnh để kiểm tra nhiệt độ thực tế.
2. Rửa tất cả thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh
Không phải loại thực phẩm nào cũng nên được rửa ngay trước khi bảo quản.
Đặc biệt với thịt và gia cầm sống, việc rửa trực tiếp dưới vòi nước có thể khiến nước bắn mang theo vi khuẩn lan sang bồn rửa, mặt bàn, dụng cụ bếp hoặc các thực phẩm xung quanh. Thay vì rửa thịt sống trước khi bảo quản, nên phân chia thành từng phần, đóng kín và đặt riêng biệt với các thực phẩm đã chế biến.
Đối với rau củ quả, tùy từng loại có thể bảo quản ở trạng thái khô và chỉ rửa trước khi sử dụng. Nếu rau củ đã được rửa, cần để thật ráo trước khi cho vào tủ nhằm hạn chế độ ẩm dư thừa khiến thực phẩm nhanh hỏng.
Phân tách thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến là một trong những nguyên tắc quan trọng giúp hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo trong quá trình bảo quản.
3. Sắp xếp thực phẩm không khoa học
Vị trí đặt thực phẩm trong tủ lạnh cũng ảnh hưởng đáng kể đến hiệu quả bảo quản.
Thịt, cá và thực phẩm sống nên được đóng kín và đặt ở khu vực thấp để hạn chế trường hợp nước hoặc dịch từ thực phẩm nhỏ xuống những thực phẩm phía dưới. Đồ ăn đã chế biến và thực phẩm có thể sử dụng ngay nên được đặt tách biệt.
Cánh tủ lạnh thường xuyên chịu sự thay đổi nhiệt độ mỗi khi mở cửa, vì vậy phù hợp hơn với gia vị, nước sốt hoặc những sản phẩm ít nhạy cảm với sự dao động nhiệt độ. Các thực phẩm dễ hỏng như sữa nên được đặt sâu bên trong tủ thay vì để ở cánh cửa.
Một nguyên tắc đơn giản khác là FIFO – “First In, First Out”, tức thực phẩm được mua hoặc chế biến trước nên được ưu tiên sử dụng trước. Với những gia đình thường xuyên sơ chế thực phẩm theo tuần, có thể ghi ngày bảo quản trên từng hũ để dễ kiểm soát.
4. Không đậy kín thực phẩm trước khi cho vào tủ
Thức ăn thừa hoặc thực phẩm đã sơ chế nếu để trực tiếp trong tủ lạnh mà không được che đậy có thể nhanh mất nước, thay đổi hương vị và hấp thụ mùi từ những thực phẩm xung quanh.
Đối với thịt, cá hoặc thực phẩm sống, việc sử dụng dụng cụ chứa kín còn giúp hạn chế nước và dịch thực phẩm tiếp xúc với các khu vực khác trong tủ.
Vì vậy, nên sử dụng hộp hoặc hũ có nắp vừa vặn với lượng thực phẩm cần bảo quản. Các loại hũ thực phẩm với nhiều dung tích khác nhau cũng giúp người dùng dễ dàng phân chia thực phẩm theo từng khẩu phần thay vì dồn tất cả vào một hộp lớn.
Hũ có kích thước phù hợp với từng khẩu phần giúp việc phân chia, nhận biết và lấy thực phẩm ra sử dụng thuận tiện hơn.
Vì sao nên sử dụng hũ nhựa đựng thực phẩm cao cấp?
Một dụng cụ bảo quản phù hợp không chỉ giúp căn bếp đẹp và gọn hơn mà còn mang lại nhiều tiện ích trong quá trình sử dụng hàng ngày.
Với hũ nhựa đựng thực phẩm, phần thân trong suốt giúp dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở nắp nhiều lần. Nắp vừa vặn giúp hạn chế thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường xung quanh và giảm tình trạng mùi của nhiều món ăn lẫn vào nhau.
Khi lựa chọn hũ nhựa đựng thực phẩm cao cấp, người dùng nên quan tâm đến:
Vật liệu và phạm vi sử dụng được nhà sản xuất công bố.
Kiểu nắp phù hợp với loại thực phẩm cần bảo quản.
Dung tích tương ứng với khẩu phần sử dụng.
Miệng hũ đủ rộng để thuận tiện lấy thực phẩm và vệ sinh.
Thiết kế dễ xếp gọn trong tủ lạnh hoặc tủ bếp.
Khả năng quan sát thực phẩm bên trong.
Không nên mặc định mọi loại hũ nhựa đều có thể sử dụng trong ngăn đông, lò vi sóng, máy rửa bát hoặc chứa thực phẩm nóng. Trước khi sử dụng trong những điều kiện này, cần kiểm tra thông tin và hướng dẫn cụ thể của từng sản phẩm.
5. Đợi thức ăn nguội hoàn toàn mới cho vào tủ lạnh
Nhiều người có thói quen để thức ăn bên ngoài cho đến khi nguội hoàn toàn mới đặt vào tủ lạnh vì lo thức ăn nóng làm tăng nhiệt độ bên trong tủ.
Tuy nhiên, thực phẩm dễ hỏng không nên để quá lâu ở nhiệt độ phòng. Thông thường, nên đưa thức ăn vào tủ lạnh trong vòng khoảng 2 giờ sau khi chế biến. Nếu nhiệt độ môi trường trên khoảng 32°C, khoảng thời gian này nên được rút xuống còn khoảng 1 giờ.
Với các món có lượng lớn như canh, súp, thịt kho hoặc thức ăn nấu theo mẻ, thay vì giữ nguyên trong nồi lớn, nên chia thành nhiều phần nhỏ hoặc cho vào các dụng cụ chứa nông để thực phẩm giảm nhiệt nhanh hơn.
Chia thức ăn thành từng khẩu phần nhỏ giúp thực phẩm giảm nhiệt nhanh hơn, đồng thời thuận tiện khi lấy ra sử dụng cho từng bữa ăn.
6. Dùng túi nilon hoặc bao bì không phù hợp để bảo quản lâu dài
Sau khi đi chợ, nhiều người thường để nguyên thực phẩm trong túi nilon rồi đặt trực tiếp vào tủ lạnh. Cách này có thể tiện trong thời gian ngắn nhưng chưa chắc phù hợp để bảo quản lâu dài.
Đối với thực phẩm đã sơ chế, đồ ăn thừa hoặc nguyên liệu được chia theo khẩu phần, dụng cụ chứa chuyên dụng thường giúp sắp xếp dễ dàng và vệ sinh hơn.
Hũ trong suốt cũng có ưu điểm giúp người dùng nhìn thấy ngay thực phẩm bên trong, từ đó hạn chế tình trạng mở nhiều hộp để tìm đồ ăn hoặc quên thực phẩm nằm sâu trong tủ lạnh.
7. Rã đông và tái cấp đông không đúng cách
Một quan niệm phổ biến là thực phẩm sau khi rã đông tuyệt đối không được cấp đông lại. Trên thực tế, điều này còn phụ thuộc vào cách thực phẩm được rã đông.
Nếu thực phẩm được rã đông an toàn trong ngăn mát tủ lạnh và vẫn giữ ở nhiệt độ lạnh phù hợp, có thể cấp đông trở lại, mặc dù chất lượng và kết cấu có thể giảm do mất nước.
Nếu rã đông bằng lò vi sóng hoặc ngâm nước lạnh, nên chế biến chín trước khi cấp đông lại.
Cách đơn giản và thuận tiện nhất vẫn là chia thịt, cá hoặc thực phẩm thành từng khẩu phần ngay từ đầu trước khi cấp đông. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông lượng vừa đủ cho một bữa ăn.
Phân chia thực phẩm thành từng khẩu phần và ghi ngày bảo quản giúp dễ áp dụng nguyên tắc “mua trước – dùng trước”, đồng thời hạn chế việc rã đông lượng thực phẩm lớn không cần thiết.
Những thói quen giúp tủ lạnh luôn sạch và gọn gàng
Ngoài việc lựa chọn dụng cụ chứa phù hợp, một số thói quen đơn giản cũng giúp nâng cao hiệu quả bảo quản thực phẩm:
Kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh định kỳ.
Ưu tiên sử dụng thực phẩm được mua hoặc chế biến trước.
Ghi ngày bảo quản đối với đồ ăn đã sơ chế hoặc thức ăn thừa.
Lau sạch ngay khi nước hoặc thực phẩm bị đổ.
Không để thực phẩm sống tiếp xúc với đồ ăn đã chế biến.
Không nhồi thực phẩm quá kín khiến khí lạnh khó lưu thông.
Loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc không còn đảm bảo chất lượng.
Để tìm hiểu thêm về cách lựa chọn chai lọ, hũ nhựa phù hợp với từng loại thực phẩm, bạn có thể tham khảo bài Bí quyết vàng bảo quản thực phẩm tươi lâu bằng chai lọ, hũ nhựa đúng cách.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách không chỉ đơn giản là đưa thực phẩm vào môi trường nhiệt độ thấp. Từ khâu phân loại, sắp xếp, đóng gói đến kiểm soát thời gian và nhiệt độ đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm trong quá trình lưu trữ.
Việc sử dụng hũ nhựa đựng thực phẩm cao cấp phù hợp với từng nhu cầu giúp thực phẩm được phân chia khoa học, dễ quan sát và thuận tiện hơn khi sắp xếp trong tủ lạnh. Kết hợp với thói quen kiểm tra thực phẩm định kỳ, phân tách sống – chín và sử dụng theo thứ tự trước – sau sẽ giúp căn bếp luôn gọn gàng và việc bảo quản thực phẩm trở nên đơn giản hơn.
