Các loại hạt khô như hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt hạnh nhân và các loại hạt khác được ưa chuộng vì nhiều lý do. Bao gồm lợi ích sức khỏe, tính tiện lợi và hương vị đa dạng. Để ý một chút, bạn sẽ thấy rằng, các loại hạt sau một thời gian thường sẽ bị ỉu, bị hôi dầu, không còn thơm giòn như ban đầu. Vậy làm sau để khắc phục tình trạng này. Hãy cùng khám phá ngay nhé! 

Tại sao các loại hạt để lâu sẽ bị ỉu, bị hôi dầu? 

Khi bạn lưu trữ các loại hạt như hạt hướng dương, hạt điều, hạt óc chó, hay hạt hạnh nhân trong một thời gian dài, chúng có thể bị ỉu hoặc hôi dầu. Dưới đây là giải thích dễ hiểu về hiện tượng này:

1. Ẩm ướt: Các loại hạt có thể bị ỉu nếu chúng tiếp xúc với độ ẩm trong không khí. Độ ẩm làm cho hạt mất đi độ giòn ban đầu và trở nên mềm, ỉu. Đây là lý do tại sao bạn nên bảo quản hạt ở nơi khô ráo.

2. Dầu bị oxy hóa: Các loại hạt chứa một lượng lớn dầu tự nhiên, là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, khi dầu này tiếp xúc với không khí hoặc ánh sáng trong thời gian dài, nó sẽ bị oxy hóa, gây ra mùi hôi dầu. Quá trình này làm cho hạt mất đi mùi thơm ngon ban đầu và có thể ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

3. Nhiệt độ: Nhiệt độ cao cũng có thể khiến dầu trong các loại hạt bị phân hủy nhanh hơn và gây ra mùi hôi dầu. Do đó, bạn nên lưu trữ các loại hạt ở nơi mát mẻ để giữ chúng tươi ngon lâu hơn.

4. Thời gian: Cuối cùng, thời gian cũng là một yếu tố quan trọng. Ngay cả khi hạt được bảo quản tốt, sau một thời gian dài chúng vẫn có thể bị hôi dầu và ỉu do quá trình lão hóa tự nhiên của thực phẩm.

Gợi ý các cách bảo quản các loại hạt giữ được độ thơm ngon, giòn

Khi các loại hạt đã mở bao bì, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để tránh chúng bị ỉu hay hôi dầu. Dưới đây là những phương pháp bảo quản bạn có thể áp dụng:

1. Bảo quản trong hũ hoặc hộp kín

• Chọn hũ hoặc hộp phù hợp: Sử dụng hũ hoặc hộp kín khí, nên chọn loại có nắp đậy kín để ngăn chặn không khí vào. Hũ thủy tinh, hũ nhựa PET hoặc kim loại đều được, miễn là kín khí.

• Vệ sinh và khô ráo: Trước khi sử dụng hũ hoặc hộp, đảm bảo chúng được rửa sạch và khô ráo. Điều này giúp tránh vi khuẩn hoặc ẩm mốc xâm nhập.

• Đóng nắp kín sau mỗi lần sử dụng: Sau khi sử dụng, hãy đóng chặt nắp để ngăn không khí và độ ẩm vào.

• Lưu trữ ở nơi mát mẻ, khô ráo: Cất trữ hũ hoặc hộp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản hạt trong hộp là phương pháp an toàn, tiện lợi nhất

2. Dùng túi hút ép chân không

• Chọn túi chất lượng cao: Sử dụng túi hút chân không chất lượng cao để bảo quản hạt tốt hơn và kéo dài thời gian sử dụng.
• Hút chân không: Đặt hạt vào túi, và sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí khỏi túi. Đảm bảo túi được hút kín và hàn kín miệng túi sau khi hút.
• Lưu trữ túi hút chân không: Cất trữ túi hút chân không ở nơi khô ráo và thoáng mát. Túi hút chân không bảo vệ hạt khỏi không khí và độ ẩm rất tốt

Hút chân không  cũng là một phương pháp bảo quản hạt tốt

3.Rang lại hạt

• Kiểm tra hạt: Khi hạt bắt đầu có dấu hiệu ỉu hoặc hôi dầu, kiểm tra chúng để đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng hoặc mốc.

• Rang hạt: Đặt hạt lên chảo hoặc vào lò nướng. Rang nhẹ trong vài phút, chú ý đảo đều để hạt không bị cháy. Nhiệt độ rang thường khoảng từ 150-180°C.

• Để nguội: Sau khi rang, để hạt nguội hoàn toàn trước khi cất trữ lại trong hộp kín hoặc túi hút chân không.

• Cất trữ sau khi rang: Sau khi hạt đã nguội, bạn có thể cất trữ chúng như các bước trên, trong hũ hoặc hộp kín hoặc túi hút chân không..

Các loại hạt giàu chất dinh dưỡng như macca, óc chó, hạt điều, hạnh nhân,...

Ngoài ra, hãy tránh để các loại hạt gần các nguồn nhiệt như bếp hoặc lò nướng, vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng hạt và gây hôi dầu. Việc kiểm tra định kỳ các loại hạt để phát hiện dấu hiệu hư hỏng kịp thời cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trên đây là một số cách để bảo quản các loại hạt không bị ỉu và sử dụng được lâu. Chúc các bạn thực hiện thành công. 

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm đơn vị sản xuất các loại hũ thực phẩm, hũ PET, hũ tròn đựng các loại hạt, khô gà, đồ ăn vặt thì hãy liên hệ công ty bao bì Pavico để được tư vấn miễn phí nhé!