Làm khô gà lá chanh đơn giản nhất cùng nồi chiên không dầu

Làm khô gà lá chanh đơn giản nhất cùng nồi chiên không dầu

Th 5 11/07/2024 5 phút đọc
Nội dung bài viết

Khô gà lá chanh được đựng trong các hũ nhựa luôn là món ăn vặt khoái khẩu đối với nhiều người. Nhìn thì có vẻ đây là món ăn vặt phức tạp, cầu kỳ nhưng thực chất cách làm lại rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, cùng vài bước chế biến đơn giản là chúng ta sẽ có một hũ khô gà thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách làm khô gà lá chanh đơn giản nhất với nồi chiên không dầu nhé! 

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm khô gà cho 4 người:

  • Thịt ức gà phi lê: 450g - Nên chọn phần thịt gà tươi, phi lê sạch sẽ để đảm bảo món ăn có độ mềm và thơm ngon.

  • Gừng nhỏ: 1 củ - Rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để lấy hương thơm và vị cay nhẹ.

  • Hành tím: 4 củ - Bóc vỏ và băm nhỏ, hành tím sẽ mang đến hương vị thơm ngon và giúp món ăn thêm dậy mùi.

  • Lá chanh: 6- 10 lá Nếu sử dụng, rửa sạch và cắt nhỏ lá chanh để tạo hương thơm đặc trưng cho món khô gà.

  • Tỏi: 1/2 củ - Bóc vỏ và băm nhỏ để tăng thêm hương thơm và vị đậm đà cho món ăn.

  • Sả: 1 cây - Rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để lấy hương thơm và vị the the đặc trưng.

  • Bột ớt: 1/2 muỗng canh - Sử dụng bột ớt Hàn Quốc nếu muốn tạo màu đỏ đẹp mắt cho món khô gà và có thêm vị cay. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt.

  • Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê - Tạo hương vị độc đáo và đậm đà cho món ăn.

  • Nước mắm: 3 muỗng canh - Là thành phần quan trọng để tạo hương vị mặn đặc trưng và đậm đà cho thịt gà.

  • Dầu điều: 1 muỗng canh - Dùng để tạo màu đẹp và hấp dẫn cho món khô gà.

  • Muối/đường nâu: Một ít - Dùng để nêm nếm thêm theo khẩu vị, có thể tăng thêm vị ngọt hoặc mặn cho món ăn.

Cách chế biến khô gà lá chanh

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết hơn về cách chế biến khô gà lá chanh và những bước cần thực hiện để đảm bảo thành công trong quá trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm thịt ức gà: Để khử bớt mùi hôi, ngâm thịt ức gà trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại, để ráo nước.

  • Nấu thịt gà: Đặt 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ, hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi. Đặt thịt ức gà lên trên và đổ vào nồi 500ml nước. Đun với lửa nhỏ đến khi gà chín và chuyển sang màu trắng, sau đó tắt bếp. Vớt thịt gà ra và để nguội bớt.

  • Xé sợi thịt gà: Sau khi thịt gà đã nguội, xé sợi nhỏ vừa ăn. Lưu ý không xé quá nhỏ để tránh làm nát gà khi xào.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Băm nhỏ phần hành tím, tỏi và gừng còn lại. Băm nhỏ sả còn lại cùng với ớt sừng.

2. Làm sốt trộn thịt gà

  • Phi nguyên liệu: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành, tỏi, gừng, sả và ớt băm nhỏ. Phi đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng.

  • Lọc bỏ bã: Lọc bỏ phần bã, giữ lại dầu.

  • Chuẩn bị hỗn hợp sốt: Trong chảo dầu, thêm 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, một ít màu điều và 100ml nước luộc gà. Đun sôi và nêm nếm cho vừa miệng.

3. Làm khô gà lá chanh

  • Trộn gà với sốt: Cho thịt gà đã xé vào chảo với hỗn hợp sốt. Trộn đều tay trên lửa nhỏ để sốt ngấm vào thịt gà.

  • Sấy khô gà: Múc thịt gà ra khay, để nguội bớt và bọc kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng.

  • Nướng trong nồi chiên không dầu: Sau khi ướp đủ thời gian, cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô ở nhiệt độ 100-120°C trong 10 phút. Kiểm tra và sấy thêm 5-10 phút nếu cần để đạt độ khô mong muốn.

4. Thành phẩm

  • Hoàn thiện món ăn: Khô gà lá chanh sẽ có màu vàng ươm, thấm đều gia vị và giữ được độ mềm dai của thịt. 

  • Bảo quản: Sau khi làm xong, khô gà lá chanh nên được bảo quản trong các hũ PET kín (nắp nhôm, nắp nhựa). Giữ ở nơi khô ráo hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản khô gà được lâu mà không bị ẩm mốc.

Gợi ý địa chỉ bán hũ PET thực phẩm, hũ PET nắp nhựa nắp nhôm đựng khô gà

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành hũ khô gà thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! 

 



 

Mỗi lần gội đầu rụng một nắm tóc? Nguyên nhân và cách khắc phục

16/07/2024 5 phút đọc

Việc rụng tóc khi gội đầu là một vấn đề phổ biến, gây ra sự lo lắng và phiền muộn nhất là với những bạn tóc mỏng. Bài... Đọc tiếp

Tẩy tế bào chết có mấy loại? Bật mí các mẹo tẩy TBC không khô da

16/07/2024 5 phút đọc

Tẩy tế bào chết da mặt là một bước quan trọng trong quy trình chăm sóc da, giúp da trở nên mịn màng, sáng bóng và... Đọc tiếp

Muối tắm hot là có lý do: Bật mí 4 công dụng tuyệt vời của muối tắm

15/07/2024 6 phút đọc

Thời gian gần đây, các hũ muối tắm nổi lên như một sản phẩm “thần thánh”, không chỉ có chức năng làm sạch, mà còn có... Đọc tiếp

Bật mí cách bảo quản các loại hạt luôn giòn, thơm ngon, không bị hôi dầu

15/07/2024 5 phút đọc

 Các loại hạt khô như hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt hạnh nhân và các loại hạt khác được ưa chuộng vì nhiều lý do.... Đọc tiếp

Nội dung bài viết